Direttamente dal nostro ultimo corso dedicato ai pic-nic e alle gite fuori porta una ricetta facile e invitante proposta dall’amico chef Mario Mescolin che ha fatto ingolosire noi e i nostri allievi. Si tratta di melanzane grigliate arrotolate nella pasta sfoglia e impreziosite dal sapore dello speck. Ci piace perché pur nella sua semplicità il piatto risulta scenografico e gustoso. Un finger food sfizioso per ingolosire il tuoi pic-nic oppure i tuoi aperitivi.
Ingredienti (per 7 rose)
1 rotolo di pasta sfoglia
7 fette di speck
2 melanzane
Preparazione
Per preparare le rose di melanzane di pasta sfoglia iniziate a spuntare le melanzane e tagliatele a fette di un paio di millimetri di spessore. Riscaldate bene una piastra di ghisa (o una padella antiaderente) e grigliate le melanzane girandole a metà cottura.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia (se utilizzate quella rettangolare sarete facilitati) e tagliate delle strisce lungo il lato corto, ne verranno circa 7. Poi prendete una striscia di pasta sfoglia alla volta e sistematevi sopra una fettina di melanzana grigliata, facendola sporgere un
po’ oltre la striscia e lasciando qualche millimetro alla base libera. Coprite con la fettina di speck ed iniziate ad arrotolare, chiudendo la base della striscia (i millimetri lasciati liberi) verso l’interno. Procedendo in questo modo otterrete delle rose.
Aprite un po’ le rose (per ricordare i petali di una rosa schiusa) e sistematele su una teglia rivestita con della carta forno. Infornate le rose in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura.
Le vostre rose di melanzane sono pronte per essere servite quindi buon appetito!
