Si tratta di una ricetta squisita, preparata direttamente dall’Ufficio Formazione di Ascom Padova. Qual’è l’ingrediente mancante?
Ingredienti per 4 persone
Filetto di salmone 300 gr
Cipolle rosse di tropea 20 gr (oppure cipolla bianca)
Lime 2 n. pezzi
Mele smith 30 gr
Sale 100 gr
Zucchero 30 gr
Olio Extra Vergine D’oliva 50 gr
E… il Miele 50 gr
Preparazione:
Prepara il sale bilanciato, unendo sale, zucchero, zeste di lime e succo di lime, poi lascialo riposare per quattro ore. Ora risciacqua il filetto con acqua e tritalo al coltello. Sbuccia la mela, taglia la cipolla sottile sottile e mettila in acqua fredda per 30 minuti. Infine prepara l’olio e il miele per condire la tartare. Disponi sulle bruschettine la fetta di mela, sopra la cipolla e condisci con olio e miele.
Ecco a voi un antipasto fresco! Buon pranzo!
