Anche per questo week-end, vista la bella stagione vi proponiamo a base di pesce proposta dalla nostra bravissima Daniela Buosi agli allievi del corso dedicato al pesce azzurro. Una ricetta fresca e nutriente arricchita dai profumi e i gusti delle erbe aromatiche.
Ingredienti
4 sgombri freschi
2 cucchiai di pane grattugiato
Olio evo
Mezzo cucchiaio di parmigiano grattato
1 cucchiaio di trito composto da:
Prezzemolo
Basilico
Erba cipollina
Timo
Origano
Procedimento
Prendere gli sgombri, decapitarli e, con attenzione, ricavare due filetti da ogni pesce. Con la pinza apposita, levare anche le spine centrali, lavare bene i filetti e tamponarli con carta da cucina. Preparare un trito aromatico con prezzemolo, basilico, erba cipollina, timo e origano. Aggiungere il pane grattugiato, il parmigiano, sale e pepe. Stendere su carta forno gli sgombri ben allineati, ungerli leggermente con l’olio evo, ricoprirli con la panatura aromatica e mettere in forno a 180° per circa 15 minuti. Disporli su un piatto e servirli con patatine lessate e condite con olio d’oliva evo.
Ora non ci resta che augurarvi buon week-end e, ovviamente, buon appetito!
