Continuamo a deliziare i nostri week-end con piatti a base di pesce, semplici e veloci da preparare. Oggi il protagonista è il baccalà, di cui probabilmente conosciamo solo poche ricette. Eccone una nuova, proposta dalla nostra carissima Stefania Autuori!
Ingredienti
Un etto di baccalà bagnato e abbattuto
Due arance
Rametti di timo
Quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva
Un cucchiaio di aceto balsamico
Sale dolce di Cervia
Pepe rosa
Procedimento
Tagliate a vivo le arance e mettetele sul baccalà tagliato a filetti per carpaccio.
Condite con olio extravergine d’oliva, sale dolce di Cervia, pepe rosa in grani e qualche goccia di riduzione di aceto balsamico.
Servite su crostini come antipasto, oppure come pietanza da abbinare con freschissima verdura e comporre così un piattone estivo.
Che dire, buon appetito!!
