La ricetta di oggi è dello chef Mario Mescolin proposta nel corso “Pic-nic e gite fuori porta”. Un semifreddo di facile preparazione che piacerà a grandi e piccini. Un delizioso dessert o una merenda un po’ diversa dal solito.
Provate a prepararla con noi. Come dicevamo è facile facile!
Ingredienti
Per la crema:
500cl latte
130g zucchero
1\2 bacca vaniglia
100g tuorlo (5uova)
45g maizena
Per le crepe:
3 uova
250 g di farina 00
500 ml di latte
1 pizzico di sale,
1 pizzico di zucchero
burro per la padella
2 mele
2g cannella
Preparazione
Preparate le crepe unendo tutti gli ingredienti e far riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema, mettendo a scaldare il latte con la vaniglia e metà dello zucchero. In una ciotola a parte miscelate insieme il tuorlo con lo zucchero, la maizena e un pizzico di sale e, quando il latte sta per bollire toglietelo dal fuoco e versateci sopra la miscela di uova e frustate finché diventerà denso, aggiungete le mele e la cannella. Quindi mettete in una pirofila con la pellicola a contatto a raffreddate, ma non del tutto. Ungete il padellino con il burro e mettete a scaldare quindi cominciate a preparare le crepe. Una volta pronte prendete della pellicola mettetela sul tavolo inumidito e appoggiatevi una crepe; farcitela con la crema e arrotolatela. Chiudete bene la pellicola e mettete in freezer a compattare e, una volta solide, tagliatele a metà e scongelatele ma non del tutto. Disponetele in un piatto e spolverizzate con un po’ di zucchero a velo.
Ed ecco, il vostro semifreddo estivo è pronto!
Quindi buon appetito da A.A.M.A.!
