Oggi vi proponiamo una torta salata insolita e particolare: strudel ripieno di verdure e formaggio. La ricetta è dello Chef Davide Nicoletto che ci insegna anche a preparare la pasta di pane briosciato. Semplice, veloce e di grande effetto! Un ottimo antipasto da utilizzare anche per una pausa pranzo pratica, veloce ma nello stesso tempo nutriente e soddisfacente. Ecco la ricetta.
INGREDIENTI:
Per la pasta di pane briosciato
500 gr di farina
10 gr di sale
180\200 gr di latte tiepido
15 gr di lievito di birra
50 gr di burro
1 uovo
Sale q.b.
Per il ripieno
2 carote
2 zucchine
1 peperone rosso
1 melanzana
1 peperone giallo
Sale pepe q.b.
Parmigiano q.b.
PROCEDIMENTO:
Per la pasta di pane briosciato dovete impastare la farina aggiungendo il latte tiepido e un pizzico di sale. Quindi aggiungete il lievito di birra, il burro, l’uovo e 1 pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite con della carta pellicola e fate lievitare.
Nel frattempo tagliate le verdure a julienne e fartele saltare separatamente in una padella con un filo di olio sale e pepe. Una volta cotte conditele con del parmigiano e a scelta del prosciutto cotto oppure del formaggio tipo efemere tagliato a listarelle. Formate uno strudel mettendo al centro della pasta precedentemente stesa le verdure e chiudendo a salsicciotto; lucidare con dell’uovo e cuocere per circa 30 minuti in forno a 180°c.
E ora… buon appetito a tutti e ovviamente, buon week-end da A.A.M.A.!!
