La rivisitazione di una delle ricette più classiche. Una ricetta semplice semplice per una merenda sana e salutare che accontenterà tutti, ma proprio tutti!
Ingredienti
150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
160 g di zucchero
150 g di yogurt di soia neutro o con un aroma tenue (vaniglia, agrumi)
100 ml di olio semi
100 g di farina di mandorle o mandorle tritate
250 g di carote crude tritate
1 bustina di polvere lievitante
4 cucchiai di latte di soia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
scorza di limone grattata
Procedimento
– Tritare le mandorle e le carote crude
– Mescolare tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo il lievito.
– Versare nei pirottini da muffins e infornare in forno caldo a 180 per 30 minuti.
Buona merenda a tutti!
