In AAMA, con Stefania Autuori continua questo entusiasmante studio, lo studio dei colori in cucina. Rivolto a professionisti e amanti del settore alimentare, ogni mese incontreremo un colore, ogni mese capiremo perché QUEL COLORE!
E se il bianco è luce, il nero è assenza di questa.
Eppure è proprio dal nero, dal caos che esso rappresenta che nasce la vita dell’universo. Cupo, solenne, luttuoso, il nero ha avuto sempre nella nostra vita un significato negativo, misterioso: fame nero, buco nero, umore nero, lavoro nero, in automobilismo, nera è la bandiera che definisce ritiro dalla corsa, nel ciclismo, la maglia nera è quella dell’ultimo classificato.
Una linea nera delinea uno spazio crea un limite evidenza un concetto, mettere nero su bianco! Simbolo anche di eleganza e potere, basti pensare alle toghe dei giudici, degli avvocati, agli abiti neri durante le cerimonie importanti e ancora degli abiti neri di suore e preti. Il tubino nero per una signora è sempre stato il simbolo di eleganza e sobrietà.
Nell’antico Egitto il nero simboleggiava la morte ma in contrapposizione era anche un simbolo naturale del mondo sotterraneo e quindi della resurrezione, della fecondità e persino della vita. Infatti questa associazione nasce dall’ abbondanza generata dal limo nero durante le inondazioni del Nilo. Il colore del limo divenne il simbolo dello stesso Egitto che fu chiamato “Kemet” (Terra nera).
Se invece pensiamo alla cucina, troviamo tanti alimenti neri come il nero di seppia, il riso venere, la farina di grano arso, cozze, olive, alghe, carbone vegetale con un alto valore nutritivo. E allora, se il nero è anche simbolo di eleganza, in cucina, parleremo e faremo insieme ricette nere in “Abito da sera”.
da Stefania Autuori
Vi aspettiamo Giovedì 27 Aprile dalle 15.00 alle 17.00 presso AAMA per discutere e studiare insieme l’utilizzo del colore nero in cucina!!
Per informazioni e iscrizioni, chiama 049.8209735 oppure 049.714254
