Oggi vi proponiamo una ricetta in cui l’ingrediente protagonista è sicuramente di stagione: il pomodoro.
Una ricetta semplice dello chef Curreli Agostino, un mix di ingredienti che abbinati si valorizzano gli uni con gli altri dando vita ad un piatto unico squisito e gustoso.
Preparatela con noi.
INGREDIENTI (per 4 persone)
-4 pomodori maturi
-40 g olio d’oliva
-40 g formaggio grana
-1 spicchio d’aglio
-prezzemolo
-pane grattugiato
-sale
-pepe
PROCEDIMENTO
Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Svuotarli con un cucchiaino della polpa interna e ritirarla in una terrina. Salare e capovolgere i pomodori su di una griglia in modo che perdano l’acqua in eccesso.
Preparare il ripieno con la polpa di pomodoro aggiungendo l’aglio tritato finemente, il pane grattugiato (fino che assorbe tutto il sugo dei pomodori), il sale, il pepe, il formaggio grana, il prezzemolo e per ultimo l’olio d’oliva. Mescolare il tutto. Quindi mettere i pomodori in una pirofila oleata e riempirli con il ripieno ottenuto premendoli bene in modo che non fuoriesca, evitando sbordature.
Scaldare il forno a 170 gradi, infornare e cuocere per 30/35 minuti.
Consigli&Segreti dello chef: se volete un tocco magico, aggiungete del tonno all’olio e del basilico tritato e impastateli insieme al pane; otterrete un gusto tipico mediterraneo.
