Abbiamo quindi pensato di proporvi una ricettina veloce e simpatica; una di quelle soluzioni “salvavita” poiché permette di riempire la tavola di gusto e di sostanza.
Buon fine settimana, e BUON APPETITO!
Ingredienti per 4 persone:
- * 200 gr di riso
- * 3 uova
- * 20 gr di parmigiano grattugiato
- * 100 gr di caciotta
- * Maggiorana fresca
- * Sale
- * Olio extravergine di oliva
- * Pepe nero
Iniziate tritando la caciotta in cubetti piccoli e tenetela da parte. Cuocete il riso in una
pentola con acqua bollente già salata per il tempo consigliato sulla confezione e scolatelo
ben al dente. Fatelo freddare e tenete da parte.
Mettete in un’ampia ciotola le uova, il parmigiano, il formaggio sbriciolato, la maggiorana, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Al composto che avete versato nella ciotola unite anche il riso e continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza ben amalgamata.Fate scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente, aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti con un coperchio finché non si sarà formata una crosticina dorata alla base.
Girate la frittata capovolgendola con l’aiuto di un coperchio e fatela cuocere altri 10 minuti
finchè non sarò dorato anche l’altro lato. Servite la frittata di riso calda oppure fredda
guarnendola con altra maggiorana fresca.
