Oggi vediamo come si prepara un piatto tipico della cucina veneta: lo chef Mario Mescolin, durante il corso “I Secondi di Pesce” lo ha preparato per noi proprio qui in AAMA.
Ingredienti per 4 persone:
-800 gr di seppie nostrane già pulite
– 1 grossa cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– 2 foglie di alloro
– 200 gr di pelati
– un mazzetto di prezzemolo
Preparazione
In una pentola capiente mettete un filo di olio, tritate la cipolla e l’aglio e il peperoncino, poi fate soffriggere un paio di minuti.
Poi aggiungete le seppie tagliate a listarelle e fate rosolare ancora qualche minuto aggiungete i pomodori pelati e le foglie di alloro. Fate prendere il bollore,abbassate la fiamma al minimo e chiudete con il coperchio, lasciando cuocere per almeno 45 minuti.
Spegnete e aggiungete una manciata di prezzemolo e fate riposare per almeno 30 minuti, servite caldo con delle fette di polenta abbrustolita.
Questo è un piatto che se fatto il giorno prima è ancora più buono!
