Un week end all’insegna della dolce morbidezza. Un dessert facile, ma che vi conquisterà ad ogni colpo di….cucchiaino!
Ingredienti per 6 persone
5 dl di panna liquida fresca
1/2 limone non trattato
1/2 baccello di vaniglia
6 g di gelatina in fogli
120 g di zucchero
250 g di frutti di bosco misti, anche surgelati
Procedimento
Mettiamo a bagno i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciamoli ammorbidire per una decina di minuti.
Versiamo in una casseruola la panna con 80 g di zucchero, la parte gialla della scorza del limone e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
Spegnete appena la panna e il latte arrivano al limite dell’ebollizione e unite la gelatina leggermente strizzata. Mescolando con cura per farla sciogliere e lasciate raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
Filtriamo il composto ottenuto attraverso un colino a maglie fitte e versatelo in 6 stampini.
Disponeteli su un vassoio, copriteli con un foglio di pellicola e metteteli in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Sciacquiamo i frutti di bosco, mettiamoli in un pentolino con lo zucchero rimasto (40 g) e cuoceteli a fuoco dolce per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo poco succo di limone, cuciniamo ancora qualche istante, poi spegnete e lasciate raffreddare.
Immergete per alcuni istanti il fondo degli stampini in acqua bollente oppure passate la lama di un coltello intorno ai bordi e sformate la panna cotta su piattini individuali.
Suddividetevi i frutti di bosco e servite subito.
