La primavera sembra non voglia proprio saperne di arrivare. Ma noi non demordiamo, e se non arriva lei…la facciamo arrivare noi! Come? Proponendo un primo piatto irresistibile.
Ingredienti
350 gr. Di spaghetti
30 acciughe sotto sale
30 gr olive nere
2 zucchine
50 gr di pane grattuggiato
3 spicchi di aglio
prezzemolo fresco
olio evo
sale, pepe
Procedimento
Spuntiamo le zucchine, tagliamole a cubetti e teniamo da parte.
In una larga padella antiaderente, scaldiamo un filo di olio evo e facciamo rosolare l’aglio sbucciato e schiacciato.
Uniamo le acciughe liberate del sale e facciamole soffriggere su fuoco dolce facendole sciogliere fino ad ottenere una salsa.
In una seconda padella tostare il pane grattugiato, una volta pronto teniamolo da parte.
Nella stessa padella del pane far soffriggere le olive insieme alle zucchine senza aggiungere sale, poi tenete coperto fino a cottura della pasta.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla direttamente nella padella con la salsa di acciughe.
Unire il condimento di olive e zucchine, lasciare insaporire il tutto su fuoco medio mescolando per amalgamare bene gli ingredienti, unire una parte di pangrattato tostato, mescolare ed allontanare dal fuoco.
Decorare con poco pangrattato tostato e servire immediatamente.
Semplice, no?
