Per questo fine settimana abbiamo il piacere di proporvi un secondo di pesce sfizioso e facile da preparare: le seppie con i piselli!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 chilogrammo di seppie (ricordatevi di farvele pulire se non siete pratici!)
- 500 grammi di piselli freschi
- 3 cucchiai di olio EVO
- uno spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 150 grammi di passata di pomodoro
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
A piacere si possono aggiungere dei filetti di acciuga, un pizzico di peperoncino e un po’ di prezzemolo.
Preparazione
Sciacquare le seppie sotto l’acqua corrente e poi farle a pezzetti.
Sgranare i piselli freschi.
Pestare in un mortaio i filetti di acciuga, qualora si opti per utilizzarli.
Far dorare in un tegame l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva, poi aggiungete le seppie e mescolate.
Insaporire con poco sale e del pepe nero, ed eventualmente del peperoncino e prezzemolo tritato, qualora si optasse per il loro utilizzo.
Bagnare le seppie col vino bianco, poi fatelo evaporare. Una volta evaporato aggiungete l’impasto fatto con le acciughe.
Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate.
Aggiungere tanta acqua o volendo anche del brodo fino a ricoprire a filo le seppie.
Dopo circa 15 minuti di cottura, unire anche i piselli puliti.
Continuare la cottura per altri 20-30 minuti circa.
Un secondo di pesce davvero strepitoso e non difficile da preparare, giusto?
