Per la ricetta del week-end ormai alle porte abbiamo pensato ad una torta salata a base di verdura, fresca e nutriente. E’ di facile preparazione e molto gustosa. Può essere un valido antipasto da presentare durante l’aperitivo con gli amici oppure qualcosa di sfizioso da gustare nei vostri pic-nic all’aperto.
Ingredienti
500 gr farina 00
180/200 gr di latte
15 gr lievito di birra
50 gr burro
1 uovo
2 Carote
2 zucchine
1 peperone rosso
1 melanzana
1 peperone giallo
Sale pepe
Parmigiano
Procedimento
Per la pasta di pane briosciato impastare la farina con 10 gr di sale, aggiungere il latte tiepido, e mescolare con il lievito di birra, il burro, l’uovo e 1 pizzico di sale fino sino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con della carta pellicola e far lievitare. Intanto tagliare le verdure a julienne e farle saltare separatamente in una padella con un filo di olio sale e pepe. Una volta cotte condirle con del parmigiano e a scelta del prosciutto cotto oppure del formaggio tipo efemere tagliato a listarelle. Formare uno strudel con le verdure; lucidare con dell’uovo e cuocere per circa 30 minuti in forno a 180°c.
