Settembre tempo di vendemmia! Vi proponiamo quindi oggi una ricetta facile e veloce in cui il tempo di preparazione corrisponde a quello di cottura della pasta visto che prevede la preparazione del condimento nel frattempo amalgamando olive nere, chicchi di uva e formaggio caprino. Se abbiamo stimolato la vostra curiosità, preparate insieme a noi questa golosa ricetta a base di uva bianca che ben si presta sia per colore che per sapore a questo tipi di preparazione.
Ingredienti
• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 1 cipolla piccola
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 160 g di formaggio caprino
• 15 olive nere
• 1 spicchio di aglio
• 350 g di uva bianca
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Preparazione
Tritate lo spicchio di aglio e tagliate a fette sottili la cipolla. Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle, quindi procedete a tagliare a metà gli acini di uva avendo cura di eliminarne i semi. Portate a ebollizione l’acqua per la pasta mentre fate imbiondire l’aglio e la cipolla in un tegame. Appena rosolati, unite le olive e i chicchi di uva e cuocete per circa 5 minuti mescolando spesso.
Portate a cottura al dente gli spaghetti, scolateli e versateli nella padella in cui avete precedentemente aggiunto il formaggio caprino amalgamandolo al resto. Mescolate per bene gli spaghetti, pepate e servite subito.
Buon appetito e … buon week-end!
