Amici, oggi vi consigliamo una ricetta che non può assolutamente mancare nel vostro repertorio di cucina del “recupero”. Vi proponiamo delle favolose polpettine cotte al vapore, saporite e più leggere rispetto a quelle classiche!
Ingredienti :
400 gr di carne di vitello tritata
1 grossa carota
1 patata
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
100 gr. di scamorza
Timo
Rosmarino, salvia, alloro
Sale
Pepe
Qualche foglia di verza
Preparazione:
Sbucciate, lavate e grattugiate una carota ed una patata.
In una ciotola mettere la patata, la carota, la carne tritata, l’uovo, il timo, 1 cucchiaio di sale ed una manciata di pepe nero ed amalgamate.
Con le mani leggermente bagnate formate delle polpettine.
Foderate il fondo della vaporiera o del cestello uno strato di foglie di verza.
Posizionate le polpette sulla verza.
Riempite il fondo del wok per con due dita d’acqua e un pò di rametti di erbe miste.
Posizionate il cestello sopra la pentola e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Attenzione a verificare di tanto in tanto la presenza dell’acqua nel wok, se evapora aggiungete di calda.
Servite le polpette al vapore calde o tiepide.
Come vedete amici, gusto e leggerezza…anche in ricette insospettabili!
