Non c’è dubbio: il successo di un’attività alimentare lo fanno diversi fattori, soprattutto la capacità di conquistare i nostri clienti o i nostri ospiti con delle vere e proprie prelibatezze.
Ma guai a non fare i conti…con i conti!
Vi siete mai chiesti quanto costa fare un piatto? Quanto costano gli ingredienti? E per quante persone? Riuscirete ad usare tutto oppure non riuscirete a limitare gli sprechi e quindi le conseguenti perdite?
Se volete prevedere il vostro andamento economico, lasciate perdere le sfere di cristallo…iniziamo a fare i conti sul serio!
