Quante volte ci capita di buttar via avanzi del giorno prima? O scartiamo parte del cibo che consumiamo solo perché non sappiamo come cucinarlo? Comprendere e dimostrare con consapevolezza, arguzia, sensibilità e un po’ di tecnica che si può mangiare bene anche spendendo poco e sprecando meno, sapendo utilizzare con la fantasia quelle parti di cibo che altrimenti getteremmo.
IL PROGRAMMA:
* CAROTE GLASSATE CON I LORO CIUFFI
* DADO VEGETALE
* SALE AROMATIZZATO
* PASTA CON FOGLIE DI CAVOLFIORI E NOCI
* FLAN DI SCARTI ALLA PARMIGIANA
*VELLUTATA CON FOGLIE DI CIME DI RAPA
* CROSTONI DI PANE RAFFERMO CON RAGU ECO
* ZUPPA DI CIPOLLA CON SCARTI DI PARMIGIANO
* FRITTATA DI FOGLIE DI RAVANELLO
